Trứng tráng thật mỏng trên chảo chống dính Trộn nấm mèo hành tỏi băm thật nhỏ với giò sống trộn cùng giò sống. Cà rốt đậu cô ve trụng sỏ nhưng củ dền phải luộc kỹ để ráo rồi cắt thành thanh dài như chiếc đũa Xếp những thanh đậu cà rốt cô ve song song lên mặt giò sống Lăn cuộn cho sao cho tròn nhưng chừa